Lẩu cua đồng hải sản là món ăn nóng hổi khoái khẩu của rất nhiều người, nhất là dân sành ăn. Để tạo ra một nồi nước lẩu cua đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cũng như biết cách chế biến bài bản. Ngay bây giờ Nhà Hàng Phố Bia sẽ hướng dẫn bạn các cách nấu lẩu cua đồng hải sản hoặc có thể đến 2 chi nhánh Tân quận 7 hay khu dân cư Trung Sơn Bình Chánh để thưởng thức nè.
Công thức : Lẩu cua đồng hải sản + thịt bò + sườn sụn
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cua đồng sạch: 600 – 800gram
- Thịt bò: 200 – 300gram
- Sườn sụn: 300 – 500gram
- Mực tươi: 200gram
- Nghêu: 300gram
- Cà chua chín: 3 quả
- Bún tươi: 1 kg
- Hành khô, ớt sừng, muối, bột nêm, đường, nước mắm, tiêu
- Đậu phụ: 300 – 400 gram
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch từng con cua để loại bỏ cặn kẽ bụi cát bám vào. Sau đó rửa sạch rồi tách mai cua ra, lấy thân cua cho vào máy xay, xay nhuyễn. Bạn nên thêm một ít muối vào để thịt cua được ngon hơn. Sau khi có phần gạch cua xay nhuyễn, bạn châm nước lọc vào, rây để bỏ bã, chỉ lấy nước cốt.
- Rửa sạch mực, cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm nghêu trong nước vo gạo có ớt để đảm bảo loại sạch cát bẩn.
- Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ, rồi đem đi chiên vàng. Để ra đĩa riêng.
- Với sườn sụn, bạn trần sơ qua nước sôi rồi cắt nhỏ, ninh trong nồi nước khoảng 20 – 25 phút cho mềm. Với thịt bò, bạn nên thái lát mỏng để dễ ăn, ướp gia vị cho thấm, để từ 10 – 15 phút.
Bước 2:
- Trút hết phần nước cốt cua đồng và sườn sụn vào nồi nước, vừa khuấy vừa đun lửa nhỏ, khi thấy nước sôi và bánh cua nổi lên thì không khuấy nữa.
- Bắc một chiếc nồi lớn khác lên bếp, cho dầu ăn vào để phi hành, tiếp đến thả cà chua vào xào cho chín. Thêm nước lọc vào, khi thấy nước sôi thì đổ phần nước cua ở trên vào chung, đảo đều. Nêm gia vị cho vừa ăn và bắt đầu thưởng thức.
